Racletteli Bonfile

Racletteli bonfile 

*Casari raclette 500 gr.
*Bonfile 400 gr.
*İstiridye mantarı 2-3 adet
*Tereyağı 2 yemek kaşığı 
*Krema100 ml 
*Cafe de Paris sos 100 gr. 

Bonfile sinirleri ve yağlarından güzelce temizlenir. Önceden ısıtılan döküm tavaya aktarılır. Her yüzü 4 dakika mühürlenir. Aynı tavaya istiridye mantarı ve tereyağı ilave edilir.
Raclette peyniri ortadan ikiye bölünerek bir salamandra yardımı ile düşük ısıda eritilir. 

Ayrı bir tavada 100 gram cafe de Paris sosu 100 ml krema ile açılır.

Bonfileler eşit olarak dilimlenir ve servis tabağına aktarılır. Dilimlenen bonfileye cafe de Paris sos gezdirilir. Eritilen raclette peyniri bıçak yardımı ile sıyırma işlemi yapılarak bonfilenin üstüne dökülür ve servise hazır hale getirilir. 

Video için tıklayınız