Parmesan

İlk olarak İtalya’nın Parma kentinde üretilen ve meşhur lezzetlerinden olan parmesan, üretildiği bölgeden ismini alan yöresel peynir çeşitlerinden biridir.  Peynirin enfes aroması ve lezzeti hammaddesi olan inek sütünden ve olgunlaşma süresinden kaynaklanmaktadır. Ne kadar çok bekletilmiş ise o kadar çok lezzetinde ve değerinde artış olmaktadır.  Rengi  açık sarı ve yapısı serttir.