Blue Brie

Blue Brie

İlk defa Almanya ‘da üretilen bu peynir, Fransız Camembert ve İtalyan Gorgonzola peynirlerinin mükemmel bir karışımıdır. Blue Brie, yurtdışında Cambozola olarak da bilinir.

 

Tadından bahsetmemiz gerekirse; %100 inek sütünden üretilen bu peynir, Camembert’in kremsi, yumuşak ve zengin yapısıyla, Gorgonzola’nın mavi küflü baharatlı tadını eşsiz bir uyumla yakalamıştır.

 

Camembert gibi kremsi, nemli ve zengin bir yapıdadır, Gorgonzola gibi yoğun bir kıvama sahip olmasına karşın, onun kadar yoğun küflü bir görünüme sahip değildir. İç kısmında mavimsi damarlı yapıda küfler barındırırken, dış kabuk kısmında grimsi bir küflü kabuğu vardır Yumuşak olgunlaşmış bir peynirdir. Küflendirme sırasında oluşan cevizimsi aroması, peynirin tadım zenginliğini artırır.

 

 

 

Tatlı şaraplarla en iyi yemek şarap eşleşmelerinden birini ortaya çıkartır, ayrıca güçlü fıçılı beyaz şaraplar ile iyi uyum sağlar (Narince, Chardonnay, Viognier vb), gövdeli kırmızı şaraplar ( Cabernet Sauvignon, Syrah, Boğazkere ) ile iyi uyum sağlar. 

 

Blue Brie Peynir Künyesi:

 

Adı: Blue Brie

Süt: inek

Orijin: Almanya, Allgäu 

Ailesi: Brie

Tipi: yumuşak, artisan, olgunlaşmış

Doku: kremsi ve pürüzsüz

Kabuk: yumuşak mavi küflü

Renk: fildişi

Lezzet: keskin lezzetli

Aroma: güçlü, yoğun, olgun peynir

Alternatif yazımlar: Cambozola 

Şarap Uyumu: Narince, Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah, Boğazkere

Blue Brie Nasıl Yapılır?

Blue Brie peyniri, Gorgonzola, Rokfor ve Stilton gibi peynirleri yapmak için kullanılan mavi Penicillium Roqueforti küfü kullanılarak olgunlaştırılır. Camembert ve Gorgonzola arasında çapraz olan peynir ne Stilton gibi keskin bir tada sahiptir, ne de Rokfor gibi ufalanan bir yapısı vardır. Gorgonzola'nın daha az keskinlikteki tadına ve Camembert’in kremsi, nemli yapısına sahip, çok lezzetli bir peynirdir.

Blue Brie besin değerleri

100 g için Enerji: 451 Kcal Protein: 20 g Yağ: 41 g Karbonhidrat: 0.4 g Kalsiyum: 680 mg

Servis Önerileri

Blue Brie’yi, krakerle beraber atıştırmalık olarak tüketebilir, salatalarınıza lezzet katması açısından ekleyebilirsiniz. Beyaz şarapla ve meyvelerle mükemmel eşleşmeler yakalayabilirsiniz.

Casari Blue Brie Tavsiye Edilen Tüketici Fiyatı

37.75 TL

Mavi küflü peynirlerin harika lezzetli dünyasına Blue Brie ile adım atın!